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Qu'il s'agisse de notre restaurant ou de notre snack, notre équipe vous propose une cuisine à base de produits locaux. Nous vous ferons découvrir les spécialités du terroir, comme les tourtons du Champsaur, les ravioles et les oreilles d'âne, spécialités culinaires des Hautes-Alpes.
En tant qu'acteurs du territoire, nous travaillons en étroit partenariat avec de nombreux producteurs locaux, pour vous offrir une cuisine familiale de qualité.
Le chef, accompagné de son équipe, vous proposera :
Le bar
Pour partager des moments de convivialité, nous vous proposons un large choix de boissons allant du chocolat chaud caractéristique de l’hiver à de délicieux cocktails en passant par les breuvages locaux.
Nos formules de restauration
Pour vous restaurer, vous aurez le choix entre 3 formules :
Possibilité de paniers repas, variés et équilibrés, à commander la veille auprès de la réception.
Les tourtons du Champsaur : Appelés également “coussin du petit Jésus”, car servis autrefois à Noël, ils sont une spécialité de la vallée du Champsaur. Salés ou sucrés, les tourtons peuvent être fourrés d'une purée de pomme de terre, d'épinards, mais aussi de compote de pommes, de pruneaux ou de myrtilles.
Les oreilles d'âne : Pas d'inquiétude, il ne s'agit pas de réelles oreilles mais d'un plat traditionnel qui tient son nom de la feuille d'épinard sauvage utilisée pour sa préparation. Cette dernière était en effet ramassée lorsqu'elle atteignait la forme et la taille d'une oreille d'âne. C'est sur une pâte fraîche, nappée de béchamel, de fromage râpé et de crème, que les épinards sont mis à gratiner.
Mais aussi : Les ravioles, la pomme givrée, le baiser du diable, la tomme des Alpes ou les croquants du Queyras